O DOMAINE

Situado nos flancos da montanha Sainte-Victoire, o Domaine de Saint-Ser era originalmente uma fazenda da época dos Templários e possuía alguns hectares de videiras. Em 1970, o proprietário, consciente da qualidade excepcional do terroir, abandonou a criação de cabras e carneiros para se dedicar inteiramente à viticultura. Pouco a pouco, o vinhedo cresceu e, atualmente, possui 33 hectares plantados. O domaine passou por um processo de modernização para aproveitar ao máximo o potencial do terroir reconhecido como Denominação de Origem Controlada Côtes de Provence Sainte-Victoire. As videiras cultivadas em vertentes são privilegiadas devido à incidência solar e ao Mistral que depura o vinhedo, evitando maiores tratamentos. O Saint-Ser pratica uma cultura dita racional, que respeita o meio ambiente e privilegia o desenvolvimento sustentável. A bateria de cubas moderna, inteiramente equipada com controle de temperatura, permite a elaboração de vinhos rosé, tintos e brancos frutados e de grande complexidade.

FOTOS