O Domaine
Após mais de 20 anos de desenvolvimento, o Domaine Les Fumées Blanches prova ser um modelo global para Sauvignon Blanc. Dentro últimos anos, Les Fumées Blanches se desenvolve rapidamente na França e em mercados de exportação. É reconhecido não só pelos profissionais do vinho, mas também apreciado em mais de 80 países e por milhares de consumidores. Les Fumées Blanches é agora reconhecida como a maior marca de Sauvignon Blanc em todo o mundo. O sucesso deste vinho é, sem dúvida, devido a uma busca contínua de vinhas qualitativas, selecionando Sauvignons de diferentes terroirs e regiões, e melhorias técnicas que permitem obter um vinho aromático com várias camadas. SAUVIGNON BLANC Crescimento Para obter as melhores uvas Sauvignon Blanc, o solo precisa fornecer água suficiente para a videira durante a estação de crescimento e também nitrogênio suficiente. O amadurecimento precisa acontecer lentamente para que a complexidade dos aromas se desenvolva ao longo do tempo. Durante o amadurecimento, é importante ter uma diferença significativa nas temperaturas do dia e da noite para fornecer um bom equilíbrio entre o aumento do açúcar e a diminuição dos níveis de acidez no momento da colheita. Colheita Escolher o momento exato para colher as uvas, onde o aroma esta no pico, é fundamental. Isso é feito por análise, mas também por degustação de uvas na vinha. É neste ponto que o equilíbrio entre a maturação e a acidez devem estar ótimos. As uvas são colhidas pela máquina no frescor do início da manhã. Vinificação Um período de maceração fria ocorre entre 8 a 10°C por vários dias após os quais as borras finas filtradas são reincorporadas antes do início da fermentação. O vinho é então deixado em suas borras finas dependendo da safra, entre várias semanas a vários meses. Desde o início do Domaine Les Fumées Blanches, François sabia que havia uma demanda específica para um grande Sauvignon Blanc da França. O mercado queria um vinho que poderia, ao mesmo tempo, entregar muito, ser de qualidade e ter um bom valor. Esta variedade é muito familiar para François, pois produz vinhos com a Sauvignon Blanc em Bordeaux, o Humo Blanco (Chile), Alta Coleccion (Argentina) e o Hermanos Lurton (Espanha). Não há outros produtores que possam galantemente apresentar a mesma qualidade pelo mesmo valor. Levou vários anos para construir esta qualidade confiável para volumes importantes. Além disso, François tem vários outros Sauvignon Blancs que não “canibalizam” o Les Fumées Blanches. Vários vinhos vieram e se foram para enfrentar a concorrência com Les Fumées Blanches. Até agora estamos no pódio desde que foi lançado, provando ser forte e confiável. A equipe de vinificação está constantemente trazendo inovação para o vinho. Há também um ponto muito decisivo, a conexão entre os fornecedores de uvas que têm trabalhado com François há mais de 20 anos. Mas principalmente é o consumidor que realmente faz o vinho viver e crescer. Em todos os vinhedos da França, Sauvignon Blanc mostra perfis diferentes. François tem um interesse especial por Loire (mineralidade), Languedoc (para vinho encorpado) e Gasconha (para os tióis). O vinho fala por si, encontrando o equilíbrio e identidade é a chave para Les Fumées Blanches. O vinho é vibrante, vigoroso e fresco, traz novidade para o mundo do vinho. A acidez brilhante e nítida carrega o nível moderno e puro de maturação.Domaine Les Fumées Blanches está localizado na área de Gascogny, no sudoeste da França. Um lugar conhecido pelo sombrio espírito de Armagnac. Foi em 1997 que François Lurton e seu irmão Jacques encontraram este terroir desconhecido, o lugar perfeito para crescer e expressar o verdadeiro caráter da Sauvignon Blanc. O Domaine Les Fumées Blanches leva o nome das brumas matinais que flutua como fumaça branca sobre os vinhedos do sopé. Não é só bonito de ver, mas também muito útil para as vinhas, pois oferece proteção durante parte do dia contra o sol forte do Sul da França. Depois de muitos anos trabalhando com seu pai em Bordeaux (Château La Louvière) François dominou a uva Sauvignon Blanc. Ele agora produz vinhos em 4 países diferentes, Argentina, Chile, Espanha e França com esta variedade de uva expressiva, mas sutil.