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O Domaine

DOM BRIAL: UMA HISTÓRIA RICA
Os Vinhedos Dom Brial foram criados em 1923 em Baixas em resposta à enorme crise vinícola que a França acabava de atravessar. Um punhado de produtores de vinho com uma ideia comum: "Juntos seremos mais fortes". Foi com este espírito de solidariedade e de excelência que nasceu a adega. Rapidamente, o círculo se expandiu, a solidariedade fez frutificar os esforços de cada um e a notoriedade da adega se espalhou para além dos limites do Roussillon. Os viticultores cooperados assumiram este dever de solidariedade entre os homens quando, em 1985, escolheram como uma marca de reconhecimento de seus melhores vinhos (Dom Brial). DOM BRIAL, padre dominicano nascido em Roussillon, legou uma renda perpétua às comunas de Baixas e de Pia para que cada uma delas mantivesse uma escola para as crianças mais pobres. Em 1991, nasce a primeira safra do prestigioso Côtes du Roussillon Villages Château les Pins e sua fama ultrapassou as fronteiras do hexágono. Em seguida, a gama se expandiu e uma vinoteca guarda ciosamente essas garrafas preciosas. Os viticultores de Baixas, joias da viticultura catalã, fizeram prosperar e perenizar seus vinhedos e as ferramentas de produção. Eles conseguiram atrair e formar com eles 3 cooperativas vizinhas que compartilharam sua visão e sua estratégia empresarial. Hoje, representam 283 viticultores que cultivam com paixão 2100 hectares. Uma equipe dinâmica e envolvida de 37 funcionários assume a gestão rigorosa e o desenvolvimento econômico da nossa cooperativa.
VITRINE DE KNOW-HOW TRADICIONAIS
Preocupados com a conservação do patrimônio paisagístico, reimplantaram em 6 hectares que dominam a aldeia de Baixas em um lugarejo, o Crest Petit, um mosaico vinícola típico da região situada após a costa mediterrânea com suas vinhas, seus bosques de carvalhos verdes e suas plantações de oliveiras. Neste lugar atemporal, quiseram honrar a atividade do viticultor e o know-how tradicional. A fim de preservar um patrimônio rural único, os elementos existentes foram preservados e restaurados. Recondicionaram este lugar da melhor forma e o mais próximo do que ele era. Restauraram velhos muros de pedra seca, um Orry (cabana de pedra) e também reformaram os vestígios de uma antiga pedreira de cal, uma atividade existente em Baixas desde a Idade Média. Replantaram oliveiras, carvalhos, semeamos flores silvestres... Nos 4 hectares de vinha replantada, privilegiaram o uso de échalas (paus de 2m sobre os quais sobe a vinha). Esta técnica permite obter uvas de melhor qualidade, graças a uma melhor distribuição da folhagem, realizada por um levantamento e uma ligação cuidadosa que favorece a incidência da luz solar e uma fotossíntese otimizada. Neste solo seco e pouco profundo, o vinhedo é cultivado da maneira tradicional, respeitando este ambiente de excelência. Uma trilha bem traçada permite atravessar o vinhedo e os painéis de informação explicam, ao longo de todo o passeio, os segredos da vinha e o trabalho do viticultor. No ponto mais alto, em um mirante, pode-se admirar um panorama único da planície do Roussillon, o mar, o Monte Canigou e os Pireneus.

OS TERROIRS DE DOM BRIAL
Atualmente, os Vinhedos Dom Brial se estendem sobre 2100 hectares e 30 municípios. Baixas – fortaleza histórica – representa mais de um terço das superfícies, mas nossa implantação se expandiu rapidamente para as comunidades vizinhas (Calce, Rivesaltes, Peyres-tortes...) para compor hoje um conjunto de superfícies representativas do Roussillon. Desde 1989, identificaram os diferentes tipos de terroirs que possuíam para especializá-los nas produções mais adaptadas. Este trabalho foi concluído em 2001 e 2005 por uma identificação detalhada na parcela em cada área explorada. De um mosaico de uma dúzia de terroirs, privilegiaram cinco que nos pareceram ser os mais representativos.
Les Hautes Terrasses: Terraços de seixos rolados em solo argiloso pouco profundo e ácido: terroir dedicado às Syrah Villages; Grenache para as castas de Tintos, Muscat d’Alexandrie, Macabeu e Grenache para os Brancos. Local de elaboração da nossa futura Denominação Comunal “Côtes du Roussillon Villages Baixas”.
Les Terres rouges: Colinas em argila-calcárea em altitude média com solos magros e muito ricos em ferro. Este é o terreno favorito das Mourvèdre, Grenache, Carignan para os Tintos; Roussanne e Muscat Petits Grains para os Brancos.
Pedre Negre (Pedras Negras): Encostas xistosas de média altitude, ideal para Syrah, Carignan e Muscat Petits Grains, cujo potencial é utilizado em nossos diversos vinhos.
Les Arènes: Terrasses sablo-limoneuses de basses altitudes assez profondes idéales pour les Syrah classées en AOC Côtes du Roussillon et les Macabeu.
Les Terres Vertes: Platô de baixa altitude no setor de Pia. Nesta zona, os vinhos das castas Chardonnay, Merlot e Cabernet se expressam plenamente.