Vinho tinto que apresenta no nariz um buquê de frutas vermelhas, expressivo também nas frutas frescas tais como cássis e groselha. Na boca, é um vinho francês que expressa um suave ataque de carvalho e taninos macios persistentes.
Harmonização
Ideal para acompanhar uma feijoada, pratos a base shimeji ou uma fondue de carne. Carnes vermelhas, assadas lentamente, cordeiro, queijos curados.
Temperatura de serviço
16-18°C
Tempo de Aeração
30 minutos
Quando degustar
Até 10 anos.
Particularidades
Terroir "Les Collines": solo arenoso-limoso-argiloso, exposição sudeste, terrenos em encostas a 400 m de altitude, maturação gradual das uvas, taninos muito refinados e aromas de frutas frescas. Colheita manual e mecânica com seleção rigorosa das uvas. Desengace total com esmagamento parcial. Maceracão por 20 dias sob controle de temperatura em adegas climatizadas. Idade média das vinhas: 40 anos.
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